Bezlepkový HUMMUS s koriandrem

Hummus připravuji prakticky každý týden, pokaždé nějak jinak, ale asi kombinace cizrna, římský kmín a koriandr se mi zamlouvá nejvíce. Hummus podáváme k masu, sýrům, jako dip se zeleninou nebo třeba jako pomazánku na čerstvý bezlepkový chléb.

Tajnou ingrediencí je pasta, která se jmenuje Tahini. Vyrábí se ze sezamu. Dnes je již běžně k dostání.

• Snadné, příprava 10 minut

• Bez lepku, vajec, laktózy a masa

SUROVINY (1 miska):

• 1 balení cizrny v nálevu nebo si suchou cizrnu namočíme přes noc a uvaříme do měkka

• 1 lžíce sezamové pasty Tahin/i

• 1 hrst koriandru (1/2 nasekáme na ozdobu)

• 8 lžic olivového oleje

• 2 limety (šťáva z nich)

• 1 lžička římského kmínu

• sůl a pepř

• voda v případě, že bude hummus příliš hustý

• sezam nebo různá semínka na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Z cizrny můžeme slít nálev, ale já ho nechávám, jinak bych musela přilít vodu, nicméně je to na vás.

• Všechny ingredience dáme do stolního mixeru a rozmixujeme do hladka. Pouze polovinu koriandru si nasekáme na ozdobu.

• Dáme do misky a dozdobíme, jak je libo.

• Vychladíme a můžeme podávat.

Hummus se hodí jako dip k čerstvé zelenině, výborně ladí s grilovaným masem nebo salátům. Variací existuje celá řada. Můžete přidat koření, ku příkladu uzenou papriku, česnek nebo cibuli, dle chuti a nálady.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.