Bezlepkový ŠVESTKOVÝ KOLÁČ

Začátek září patří jednoznačně švestkám. Nenechala jsem si tuto příležitost ujít a upekla jsem parádní švestkový koláč, který je téměř bez mouky a cukru je tam také málo. Použila jsem perníkové koření, protože ke švestkám skořice a spol. ladí.

Hotovo budeme mít za pár minut. Asi nejdéle trvalo vypeckování švestek, nějak nešly vyloupat. A samozřejmě pečení bude chvilku trvat. Mandle koláči také velmi sluší a ještě ke všemu toto pečení zvládne i malé dítě....

• Snadné, doba přípravy 15 minut a pečení cca. 45 minut

• Bez lepku a bez masa

Suroviny:

• 1 vejce

• špetka soli

• 2 lžíce tmavého třtinového cukru

• 1 hrst mandlí

• 1 hrst lískových ořechů

• 2 lžíce kukuřičné mouky

• 1/2 prášku do pečiva

• 1 lžička xantanu

• 1 jogurt

• 1 dl mléka (nemusíme spotřebovat vše)

• 1 lžička perníkového koření

• kousek másla na vymazání pekáče a trocha kokosu na jeho vysypání

• 1 lžíce třtinového cukru, který rozmixujeme se špetkou skořice na posypání koláče

Postup přípravy:

• Troubu si předehřejme na 190 °C a dortovou formu (18 cm) vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Švestky důkladně opláchneme a vypeckujeme.

• Mandle a ořechy umeleme, dáme do mísy a přidáme všechny suché přísady.

• Jogurt smícháme s vejcem a mlékem a promícháme se suchou směsí.

• Jakmile máme hotovo, těsto dáme do pekáče a poklademe na něj vypeckované švestky. Moje švestky byly dost kyselé, pocukrovala jsem je tedy ještě trochou třtinového cukru. Pokud budou vaše dostatečně sladké, tento krok můžete vynechat.

• Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C asi 45 minut.

• Necháme vystydnout, pocukrujeme a můžeme podávat.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.