Bezlepkový kořeněný lilek s cizrnou

Inspirováno středomořskou dietou. Receptů s lilkem není nikdy dost, je to vynikající zelenina, jen mi přijde, že příprava je méně častá, protože většina z nás, neví, co s lilkem dělat:-).

Lilek s cizrnou a rajčaty je vynikající chutné a zdravé jídlo, které můžeme podávat s rýží nebo třeba bezlepkovými plackami nebo pečivem. Hotovo máme opět do 1/2 hodiny a mimo krájení, se asi moc toho zkazit nedá.

Nesmí chybět hutný řecký jogurt a nějaká ta bylinka. Já jsem použila čerstvý koriandr. Pokud použijeme rostlinný jogurt nebo jej vynecháme máme parádní pokrm pro vegany.

Pokud hledáte potraviny bez lepku a výběrové BIO a Demeter kvalitě, koukněte do našeho 100 % bezlepkového eshopu.

• Snadné, do 30 minut na stole

• Bez lepku, bez laktózy (pokud vynecháme jogurt), masa a vajec

SUROVINY na bezlepkový lilek pro 4 osoby:

• 1 lilek

• olivový olej

• 1 velká cibule (červená)

• 8 stroužků česneku

• řapíkatý celer (2 řapíky)

• 1 červená paprika (kapie)

• 1 plechovka vařené cizrny

• 1 plechovka krájených rajčat

• 1 lžička římského kmínu (mletý i drcený)

• 1 lžička mletého koriandru

• 1/2 lžičky skořice

• 1 lžička kurkumy

• sůl, pepř

• hustý řecký jogurt na ozdobu

• svazek čerstvého koriandru

• vařená rýže basmati nebo bezlepkový chléb k podávání

Chybí vám něco bezlepkového? Nakoupit můžete zde v našem 100 % bezlepkovém eshopu!

POSTUP:

• Očistíme si zeleninu. Cibuli, česnek a řapíkatý celer nakrájíme najemno.

• Lilek nakrájíme na kostičky, papriku také.

• V hrnci rozehřejeme olivový olej a dáme restovat cibuli, česnek a řapíkatý celer. Jakmile bude zelenina růžová, přidáme lilek a papriku. Chvíli restujeme, lilek by měl pustit šťávu.

• Osolíme, opepříme a přidáme koření. Asi 1/2 minuty restujeme. Následně přidáme cizrnu a rajčata a necháme dusit pod pokličkou do změknutí lilku.

• Mezitím si připravíme rýži.

• Jakmile máme hotovo, ozdobíme jogurtem a bylinkami a podáváme.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.