Bezlepkový CHLÉB s teffovou moukou

Na tomto chlebu není nic složitého. Těsto je překvapivě téměř "normální" a pracovalo se s ním nad očekávání dobře. Krásně nakynul a pekla jsem opět v litinové formě, ale asi by se povedl i bez ní.

Teffová mouka je zřídka k dostání v běžné obchodní síti, ale o to větší mám radost, že jsem si mohla kvalitu této mouky, která bude k dostání v eshopu celiakarna.cz, vyzkoušet na tomto chlebu. Bezlepkovou moučnou směs jsem si namíchala podle receptu níže.

• Velmi snadné, příprava 15 minut, pokud si mouku namelete sami, pokud máte kupovanou, uspoříte čas. Kynutí asi 1 hodina a pečení také.

• Bez lepku a bez masa

SUROVINY:

• 2 a 3/4 hrnku bezlepkové mouky, mix mouky, kterou jsem použila, naleznete níže

• 2 lžičky sušeného droždí

• 1 lžička soli (Himalájská)

• 1 lžička čekankového sirupu

• 1 1/4 hrnku vody

• 1 vejce

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžička jablečného octa

• Xanthan - je součástí moučného mixu

Pokud jste začátečníky v bezlepkovém pečení, připravili jsme pro Vás Balíček bezlepkového pekaře začátečníka, který obsahuje Psylium, Xantan, prášek do pečiva bez fosfátů a droždí.

MOUČNÝ MIX (můžeme péct 2x):

• 1 a 3/4 hrnky rýžové mouky natural

• 1 hrnek teffové mouky

• 2/3 hrnku bramborové mouky

• 1/2 hrnku tapiokové mouky

• 1/2 hrnku kukuřičné mouky

• 4 lžičky xanthanu

Chybí vám něco bezlepkového? Nakoupit můžete zde v našem 100 % bezlepkovém eshopu!

POSTUP:

• Pokud máme mlýnek, umeleme si mouku. Pokud nikoliv, odměříme si mouku, dle návodu výše a jistě nám zůstane i na příště.

• Do mouky přidáme sůl, sušené droždí a dobře promícháme.

• Mezitím si připravíme vlažnou vodu a přidáme do ní vejce a olej, rozšleháme.

• V mouce si uděláme důlek a nalijeme tekutinu.

• Zpracujeme těsto. V robotu nebo ručně.

• Těsto jsem zpracovalo do formy válečku, dala jsem do moukou vysypané ošatky a nechala kynout, až zdvojnásobilo svůj objem.

• Jakmile je těsto vykynuté, pečeme cca. 1 hodinu v troubě, předehřáté na 220 °C. Kdo má litinovou formu předehřeje si litinovou formu i s poklopem a poté peče zavřené asi 30 minut a dalších 30 minut otevřené. Do litinové formy dejte pečící papír - já jsem ho zapomněla a nic se nestalo....

• Po upečení necháme na mřížce vystydnout.

Chleba vydrží obvykle 3-4 dny ve velmi dobré kondici. Pokud byste chleba nesnědli, můžete část zamrazit a poté rozehřát v tousteru.

Přeji Vám úspěšné pečení!

A pokud jste ještě nevyzkoušeli moji Bavorskou pomazánku Obazda, vřele doporučuji!

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.