Bezlepkový CHLÉB z jednodruhovek

Snadný, zdravý a chuťově vyladěný

Hledáte recept na bezlepkový chléb, který je jednoduchý, zdravý a opravdu chutný?

Pak jste na správném místě!

Tento chléb z jednodruhových mouk zvládne i úplný začátečník a výsledek vás nadchne – krásně vypadá, dlouho vydrží, je vláčný a výborně chutná.

Proč právě bezlepkových chléb z jednodruhovek?

Na rozdíl od hotových směsí přesně víte, co v těstě máte. Můžete si tak chléb přizpůsobit podle svých potřeb, snáze se vyhnete alergenům a navíc získáte výživnější výsledek.

Zkrátka – poctivý domácí chléb bez lepku, který dává smysl. Tak pojďme na to! 🥖✨

• Snadné, příprava do 15 minut plus kynutí a pečení, dohromady asi 1,5 hodiny

• Bez lepku a masa

SUROVINY na bezlepkový chléb:

• 1 hrnek rýžové mouky světlá

• 1/2 hrnku tapiokové mouky

• 1/4 hrnek prosné (jahelné) mouky použila jsem mouku z hnědého prosa

• 1/4 hrnku pohankové mouky

• 1 lžíce zlatého lněného semínka

• 1 vejce

• 1/4 hrnku mléka

• 1 lžička soli (Himalájská nebo mořská)

• 1 balení sušeného droždí

• 1 lžíce psylia

• 1 lžička xantanu

• cca. 1 hrnek vody - vodu přiléváme postupně

• 1 lžička třtinového cukru nebo medu

• 1 lžička octu (na neutralizaci chuti a vůně droždí)

Chybí vám něco bezlepkového? Nakoupit můžete zde v našem 100 % bezlepkovém eshopu!

POSTUP přípravy na bezlepkový chléb:

• Připravte si gel z psylia. Tz. psylium dáte, asi do 1/2 hrnku vody a mícháte. Vytvoří se vám do pár sekund gel.

• Smíchejte všechny suché přísady a postupně zapracujte gel z psylia, mléko, vejce a vodu.

• Pokud pracujete v robotu, nechejte cca. 5 minut těsto propracovat. Těsto není ani tvrdé jeho kámen, ale ani tekoucí. Musí mít konzistenci něco jako třeba plastelína, pokud si na ni pamatujeme:-).

• Následně těsto přikryjte utěrkou a nechejte asi 45 minut kynout. Já těsto nechám kynout v míse robota asi 30 minut a potom přendám do ošatky a nechám dokynout.

• Pečte v předem vyhřáté troubě na 220 °C asi 1 hodinu. Já peču v litinovém hrnci s pokličkou a tu jsem nesundala celé pečení.

• To bílé, co na chlebu vidíte, je tapioka. Dávám do ošatky, aby se mi chléb nepřichytnul.

• Po upečení necháme vystydnout.

17.3.2025 vyšla moje druhá bezlepková kuchařka DELIKÁTNĚ A ZDRAVĚ BEZ LEPKU. Koupit si ji můžete buď v našem bezlepkovém eshop.celiakarna.cz nebo u většiny knihkupců v České republice a na Slovensku.