Bezlepková PIZZA celozrnná

Kdo peče a vaří bezlepkově, velmi dobře ví, že bezlepková pizza se obvykle nedá jíst. V restauracích ji raději ani nenabízí, pokud ano - a pizzař s bezlepkem nemá zkušenost, je to kulantně řečeno rozpačité. Tím samozřejmě netvrdím, že neexistují výjimky.

A domácí výtvory jsou často na hony vzdáleny tomu, co si mnozí z nás pamatují z minulosti.

Tato bezlepková pizza je z jednodruhových bezlepkových mouk a je senzační. Měkká, ale na okrajích křupavá, tenká a vláčná. Co více si přát. Dokonce nezůstaly ani okraje, jen prázdné talíře.

Jako obvykle základ a chuť je v kvalitních surovinách. My jsme použili prémiovou šunku a italský salám, olivy a domácí omáčku z pečených rajčat a česneku.

Pokud hledáte BIO bezlepkový eshop, kde všechny vychytávky na bezlepkové pečení samozřejmě máme, můžete navštívit náš eshop.celiakarna.cz. 

A v případě, že bydlíte v Praze, tak se zastavte v našem bezlepkovém obchodě v Holešovicích na adrese: Šternberkova 1352/12, 170 00 Praha 7.

Otevřeno máme PO-PÁ: 10.00 - 15.00. Preferujeme platbu kartou.

• Snadné. Příprava 10 minut + kynutí asi hodina a pečení cca. 10 minut.

• Bez lepku

Suroviny na přípravu bezlepkové pizzy:

• 3/4 hrnku prosné mouky

• 1 hrnek tapiokové mouky nebo škrobu

• 1/2 hrnku teffové mouky

• 2 lžičky psylia (já jsem použila mleté)

• 1 lžička cukru

• 1 lžička soli

• asi 1 1/4 hrnku vlažné filtrované vody

• 1 balení droždí (sušené)

• 1 lžička octa

• 2 lžíce olivového oleje

• dále si připravíme např. šunku, salám, olivy, rajčatové sugo, sýry, rajčata, vejce, smetanu atd. prostě to, co máme na pizze rádi

Postup přípravy bezlepkové pizzy:

• Připravíme si suché přísady.

• Z psylia a vody si uděláme gel, který přidáme k suchým přísadám do mísy robota.

• Na střední rychlost necháme těsto pomalu zpracovat robotem, dle potřeby přidáme vodu, pokud je těsto příliš tuhé. Nezapomeneme do těsta přidat ocet a olivový olej.

• Těsto hněteme asi 5 minut.

• Jakmile máme hotovo, necháme těsto na teplém místě asi 45 minut vykynout. Čas je orientační.

• Troubu si rozehřejeme na 250 °C a na plech s pečícím papírem připravíme korpus pizzy. Jde to dobře, pokud máme ruce potřené olivovým olejem.

• Následně těsto potřeme např. sugem - já jsme použila pastu z pečených rajčat a česneku, dále přidáme šunku, olivy, italský pikantní salám, rajčátka a mozzarellu. Nebo to, co máme rádi.

• Pizzu pečeme asi 10 minut.

Okamžitě podáváme.

Dobrou chuť přeji!

Už jste navštívili náš nový bezlepkový obchod v Praze?

Adresa: Šternberkova 1352/12, 170 00 Praha 7 - Holešovice, Tramvaj: Veletržní palác, Metro: Vltavská

Po - Pá: 10.00 - 15.00

Preferujeme platbu kartou.

Virtuální prohlídka

A pokud se chcete po obchodě virtuálně projít a dozvědět se nějaké informace o bezlepku nebo třeba o tom, co to je kvalita Demeter, podívejte se na podcast bezlepkářek, které obchod navštívily a natočily asi 30 minutové video. Najdete níže nebo třeba na instagramu @bezlepkarky_podcast.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.