Bezlepkový CHLÉB 3 hrnky s nočním kynutím a video receptem

Bezlepkový chléb, který si necháme vykynout v lednici tu již sice máme, ale tentokrát jsem navázala na snadný chléb "3 hrnky" bezlepkové mouky, jen jsem lehce upravila suroviny (použila jsem melasu) a nechala jsem chléb kynout přes noc v lednici.

Pekla jsem v pekáči na chleba od francouzské značky Emile Henry. K receptu máte i velmi krátké video, můžete se kouknout zde.

Opět se jedná o velmi snadný recept, co zvládne i bezlepkový začátečník.

• Velmi snadné, příprava 15 minut, pokud si mouku namelete sami, pokud máte kupovanou, uspoříte čas. Kynutí přes noc a pečení cca. 1 hodina

• Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa

Pokud jste začátečníky v bezlepkovém pečení, připravili jsme pro Vás Balíček bezlepkového pekaře začátečníka, který obsahuje Psylium, Xantan, prášek do pečiva bez fosfátů a droždí.

SUROVINY na bezlepkový chléb:

• 3 hrnky bezlepkové mouky, použila jsem tapiokovou, rýžovou a hrachovou

• 1/2 balení sušeného droždí

• 1,5 lžičky soli (Himalájská)

• 1 lžička třtinové melasy nebo jiného sladidla např. rýžového sirupu

• 1 lžička octu

• 1/2 hrnku semínek dle chuti (lze vynechat), já jsem použila jsem lněné a chia

• 1 lžička Xantanu

• 1 lžíce Psylium

• 2 až 2 a 1/2 hrnku (přibližně) vlažné vody, přidáváme postupně, sledujeme konzistenci těsta

Chybí Vám něco bezlepkového? Nakoupit můžete zde v našem 100 % bezlepkovém eshopu!

POSTUP:

• Pokud máme mlýnek, umeleme si mouku. Jak se mele rýžová a quinoová mouka uvidíte na videu z 3-hrnku z minula, kouknout můžete zde.

• Pokud mlýnek nemáme, odměříme si mouku - dala jsem 1 hrnek rýžové, 1 hrnek tapiokové, 1 hrnek hrachové.

• Do mouky přidáme droždí, sůl, semínka, xantanovou gumu, psylium a dobře promícháme.

• Vodu s melasou a octem přidáváme postupně, dle potřeby a nasákavosti mouky. Těsto není ani tuhé, ani tekuté, melasa těsto lehce zabarví do oranžova.

• Ke zpracování použijeme robot nebo pracujeme ručně.

• Těsto jsem zpracovala v robotu. Následně jsem si dala těsto na podložku vysypanou tapiokovou moukou, pořádně těsto obalila a dala jsem bochník do pečící formy, kterou jsem vyložila pečícím papírem, toto už uvidíte na videu.

• Těsto vložíme do formy, uzavřeme poklopem a dáme na noc do ledničky.

• Ráno si rozehřejeme troubu na 240 °C a pečeme nejdříve 45 minut v uzavřené formě, následně asi 15 minut bez poklopu.

• Po upečení necháme na mřížce vystydnout.

Nemáte doma jedno-druhové bezlepkové mouky nebo třeba bavlněný BIO pytlík na chleba, ve kterém můžete Vaše bezlepkové chleby skladovat? Vyzkoušejte náš bezlepkový eshop.celikarna.cz

Přeji Vám úspěšné pečení!

Video recept na chléb 3 hrnky (bez nočního kynutí) naleznete zde:

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.