Bezlepkové DUŠENÉ HOVĚZÍ s červeným curry
- Dagmar Matějková
- 26. 4.
- Minut čtení: 2
Bezlepkové dušené hovězí a ještě k tomu s červeným curry. Delikatesa.
Jako obvykle úspěch našeho vaření je přímo úměrný kvalitě surovin. Já jsem si zašla nakoupit do haly č. 22 v Holešovicích a objevila jsme zde celou řadu pokladů. Např. toto krásné stařené BIO hovězí maso, které je měkké a šťavnaté.
Pokud máte možnost ve vašem okolí nakupovat přímo od sedláků (zemědělců, farmářů), tak to rozhodně využijte. Obzvlášť u hovězího je rozdíl v kvalitě zcela zásadní.
Nemusela jsem použít tlakový hrnec, který obvykle při vaření hovězího (podrážkového) používám. Recept je snadný, snad mimo červené curry pasty je vše jednoduché a dostupné, vystačíte si s pár surovinami. Jen se nejedná o úplně rychlé vaření, ale jednou za čas, bych tomu dala šanci.
Snadné, příprava do 10 minut, dušení masa asi hodinu.
Bez lepku, laktózy a vajec
SUROVINY na bezlepkové dušené hovězí (4 porce):
asi 3/4 kg kvalitního hovězího masa
2 lžíce oleje - použila jsem slunečnicový v BIO kvalitě
2 větší cibule
4 stroužky česneku
1 hrnek rajčatové passaty
1 hrnek zelených fazolek
1 lžíce červené curry pasty - koupíte ve vietnamských večerkách, specializovaných obchodech nebo na internetu
cca. 1 hrnek vody
čerstvý koriandr
sůl a pepř
Chybí vám něco bezlepkového? Nakoupit můžete zde v našem 100 % bezlepkovém eshopu!
POSTUP přípravy na bezlepkové dušené hovězí:
Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek na plátky.
Maso si nakrájíme na sousta, osolíme a opepříme.
V hrnci si rozehřejeme olej a rychle orestujeme maso. Hrnec musí být opravdu horký. Maso vyndáme na talíř a na výpeku restujeme česnek a cibuli do světle hnědé barvy.
Poté přidáme curry pastu, kterou necháme rozvonět. Vrátíme maso zpět do hrnce, podlijeme vodou a následně přidáme passatu.
Maso necháme dusit do změknutí.
Až je maso měkké, přidáme fazolky, mohou být mražené nebo čerstvé, krátce povaříme a můžeme podávat.
Dozdobíme nasekaným koriandrem.
K podávání se hodí bílá rýže basmati a jistě neuděláte chybu, pokud přidáte i zeleninový salát.
17.3.2025 vyšla moje druhá bezlepková kuchařka DELIKÁTNĚ A ZDRAVĚ BEZ LEPKU. Koupit si ji můžete buď v našem bezlepkovém eshop.celiakarna.cz nebo u většiny knihkupců v České republice a na Slovensku.
Kommentare