Bezlepková MRKVOVÁ POLÉVKA

Mrkvová polévka je typická pro podzimní dny. Máme chuť se zahřát a ta oslnivá oranžová barva je také velmi příjemná. Tato mrkvová polévka je s balkánským sýrem a Quinoou. Pokud si k ní dáme ještě krajíc kvalitního bezlepkového kváskového chleba, tak máme večeři nebo lehký oběd v cuku-letu.

Samozřejmě můžeme použít Fetu. Pro mne je rozmixovaná Feta v polévce poměrně velký luxus. Nicméně, každý je vládce své vlastní peněženky.

• Snadné, příprava 30 minut

• Bez lepku, masa a vajec

SUROVINY PRO 4 OSOBY:

• 4 mrkve

• 1 cibule

• 1 lžička římského kmínu

• sůl, pepř

• 1 lžíce oleje, např. olivový

• 1 l zeleninového vývaru nebo vody

• 1 lžíce citrónové šťávy nebo jablečného octa

• 1/2 hrnku Quinoa

• 1 balkánský sýr

POSTUP PŘÍPRAVY:

• V osolené vodě si uvaříme Quionou. Jakmile je měkká necháme v sítu okapat.

• Mrkev a cibuli si očistíme a nakrájíme. Nemusíme to dělat nijak pečlivě, budeme mixovat. Dále si nahrubo nakrájíme sýr a necháme si trochu také na ozdobu.

• Do rendlíku si dáme olej a na něm orestujeme cibulku. Jakmile je cibule zlatá, přidáme mrkev a rychle restujeme. Přidáme také římský kmín a jakmile se rozvoní, zalijeme vodou nebo vývarem. Okořeníme a necháme vařit do změknutí.

• Jakmile je mrkev měkká, přidáme sýr a následně vše rozmixujeme. Dochutíme střikem citronové šťávy. Případně dokořeníme solí a pepřem.

• Dáme do talířů a na stůl připravíme Quionou a balkán, Každý si může dle své chuti dát, co má rád. U nás ještě polévku zakápneme olivovým olejem.

TIP!

Dávejte si pozor na slanost balkánského sýra. Některé jsou, až bych řekla, přesolené. Doporučuji tedy nejdříve ochutnat a poté přizpůsobit sůl v pokrmu slanosti sýra.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.