Bezlepkový LOSOSOVITÝ PSTRUH s citronovou omáčkou

Lososovitý pstruh má lahodné, jemné maso, které většinou chutná i těm, kteří se s rybami nekamarádí. Citrónová omáčka je osvěžující a dá pokrmu další rozměr. My rybu připravujeme často a v naší domácnosti je to "top" úlovek.

Jen doporučím. Dávejte si pozor na kvalitu ryby. Když už bude balená, tak se podívejte, jestli se jedná o skutečně čerstvou rybu nebo rozmraženou.

• Velmi snadné, příprava 20 minut

• Bez lepku a vajec.

Suroviny pro 4 osoby

Ryba:

• 4 porce lososovitého pstruha

• sůl, pepř

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 citron

Citronová omáčka:

• 2 dl rybího vývaru

• 1 dl smetany na šlehání

• 2 lžíce citronové šťávy

• 1 lžíce másla (studené)

• 2 lžíce nasekané petrželky

• sůl, pepř

Postup přípravy:

Ryba:

• Rybu si nakrájíme na 4 porce, osolíme a opepříme, necháme odpočívat stranou. Osmažíme na pánvi potřené olivovým olejem, jakmile budeme mít hotovou omáčku.

Omáčka:

• Rybí vývar si necháme zredukovat na 1/3 (necháme odvařit 2/3 z obsahu, vznikne nám velmi koncentrovaný vývar). Smetanu si smícháme s citronovou šťávou – pozor na teplotu, smetana by měla mít pokojovou teplotu, jinak se může srazit.

• Po zredukování vývaru zašleháme smetanu s citronem, osolíme, opepříme a necháme velmi krátce prohřát.

• Nakonec zašleháme studené máslo. Přidáme najemno nasekanou petrželku.

Podáváme se salátem, brambory nebo třeba pyré z kořenové zeleniny.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.