Koupila jsem si mlýnek na obiloviny, který se samozřejmě hodí i na mletí bez lepku. Můj první test mletí byl žlutý hrách, asi sto let starý, ale to nevadí. Nic mu nebylo. Byl tak tvrdý, že jsem měla docela strach, aby to mlýnek zvládnul.
Umlela jsem 1 velký hrnek a nevěděla jsem, samozřejmě, co s hrachovou moukou. První volbou tedy byly těstoviny. Párkrát jsem hrachové koupila, ale žádný sláva to nebyla, tak jsem byla samozřejmě docela na vážkách.
A výsledek?
Jsou naprosto luxusní. Jedla jsem je i na druhý den - zbyla nám jedna porce těstovin s jednoduchou rajčatovou omáčkou a nejen, že se daly jíst, ale byly pořád parádní.
Velmi snadné, příprava 30 minut
Bez lepku, laktózy a masa.
SUROVINY:
1 hrnek hrachové mouky čerstvě umleté dohladka
3/4 hrnku tapiokového škrobu (pokud nemáte použijte kukuřičný nebo bramborový)
1 lžíce bramborové mouky
3 lžičky Xantanu
4 vejce
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky soli
POSTUP PŘÍPRAVY:
Smícháme suché přísady a přidáme rozšlehaná vejce a olej.
Zpracujeme těsto, které by se nemělo lepit. Pokud ano, přidáme mouku. Ideálně necháme pracovat robot.
Pokud máme strojek na nudle, zpracujeme zde. Pokud nikoliv, těsto rozválíme a nakrájíme na nudle nebo jiné tvary.
Vaříme v dobře osolené vodě cca. 2 minuty, pokud necháme nudle uschnout, bude to trvat déle.
Jak s bezlepkovými těstovinami pracovat?
Nudle nebo jiné těstoviny, které jsme si připravili, používáme jako standardní těstoviny s lepkem. Chutnají velmi podobně, ale pozor na druhý den, už to není ono. Vaříme tedy porce, které sníme okamžitě.
I když v tomto případě chutnaly skvěle i druhý den.
Hrachové těstoviny s pestem
Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇
📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.