• Dagmar Matějková

BRAMBOROVÝ CHLÉB bezlepkový

Chléb s přidáním brambor jsme chtěla upéct už dlouho, ale vždycky jsem našla nějaký jiný recept, který jsem chtěla vyzkoušet a na bramborový ne a ne dojít.

Až tento týden už jsem konečně ty brambory uvařila a chléb upekla. Můj otec mi často vyprávěl, že jeho babička pekla kváskový chléb a vždy pro vláčnost přidala vařené brambory. Vyzkoušela jsem to také a jsem nadšená. Chleba je opravdu excelentní. Vláčný, uvnitř měkký a kůrka je křupavá.


  • Velmi snadné, příprava 2 hodiny

  • Bez lepku, vajec a bez masa



SUROVINY:

  • 1 a 1/2 hrnku bezlepkové mouky, smíchala jsem pohankovou, rýžovou, cizrnovou a tapiokovou. Největší podíl tvořila mouka pohanková.

  • 3 uvařené brambory, střední velikost

  • 5 lžic lněných semínek, které pomeleme

  • 1 balení sušeného droždí (bez lepku)

  • 1 lžičky soli (Himalájská)

  • 1 lžička xantanu

  • asi 1 hrnek vlažné vody (přilévejte postupně)

  • sezamová semínka na posypání



POSTUP:

  • Umeleme si lněná semena.

  • Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Já jsem nechala i kousky, moc najemno jsem je nestrouhala:-).

  • Suché přísady dáme do mísy robotu, dobře promícháme a pak přilijeme část vody. Robot necháme pracovat na střední rychlost a vodu přiléváme podle potřeby, až nám vznikne polo-tuhé těsto. Nechala jsem robot pracovat asi 5 minut.

  • Následně těsto dáme do pečící formy a pod potravinářskou folii a utěrkou a necháme kynout. Trvá to asi 45 minut.

  • Jakmile je těsto vykynuté, pečeme cca. 1 hodinu v troubě, předehřáté na 220 °C.




Jakmile máme upečeno, necháme na mřížce vychladnout.




📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.



#bezlepku #celiakie #dagmarmatejkovachud #receptarna #receptarnacz #gluteinfrei #glutenfree #celiakarna #celiakarnacz #bezmasa #provegetariany #bezvajec #bezlepkovychleb #bramborovychleb #bramborovychlebabezlepku #potatobread #kartoffelnbrot

268 views0 comments

Recent Posts

See All