Konečně jsem pracovala s těstem na chleba, bez lepku, které se úplně normálně dalo zpracovat rukama. Pro ty, kdo nemají s pečením "bezlepkově" mnoho zkušeností, bohužel toto je realita. Obvykle se s těstem velmi špatně pracuje, lepí se a chová se prostě úplně jinak, než těsto lepkové. Tento chleba mně nabídl můj prohlížeč dneska ráno. Recept psal někdo, kdo evidentně nic neodměřuje. Já tedy také ne, ale alespoň hrnků a lžic se stále držím. Poměry jsem si upravila podle sebe a

Tmavou tresku jsem si oblíbila pro její pevnou strukturu a výraznou chuť. Jelikož v mé domácnosti nemáme friťák, ani nesmažíme třeba hranolky apod. rybu obvykle peču s něčím nebo na něčem. Nic proti smaženému jídlu nemám, jen mi vadí to, že pokud se dělá ryba na pánvi, tak olej většinou stříká kolem dokola a raději věnuji svůj čas nějaké zábavě, než gruntování kuchyně po každém druhém jídle. 💡 Tuto úpravu zvládne každý a je velmi variabilní. Zeleninu, ale i druh ryby můžeme

Další z mých tradičních testovacích chlebů. Tentokrát jsem použila do mé vlastní směsi kokosovou mouku a jednu lžičku cukru demerara, aby mi ten chlebík pěkně kynul. Konvenční směsi nekupuji. Hledala jsem nějakou inspiraci na nové chleby na zahraničních webech a musím konstatovat, že je to docela bída. Většina webů s bezlepkem si koupí již předpřipravenou "chemickou" směs, obvykle tedy se jedná o více, či méně skrytou reklamu na danou značku, a do té směsi přidají vodu a dro

Housky, rohlíky a jiné pečivo se z bezlepkové mouky připravuje docela složitě. Nepoužívám kupované bezlepkové směsi, které jsou obvykle nějak chemicky doladěné, takže moje těsto je sice zdravé a ve finále chutná skvěle, jen se s ním špatně pracuje. Ale to jistě znáte, pokud máme již nějakou zkušenost s bezlepkem. Na tyto housky jsem opět použila tzv. Tanzhong - rýžový bešamel. Provaříme s vodou rýžovou mouku, vznikne nám z toho hmota, která minimálně mně připomíná bešamel. Te

Čerstvý losos je výtečná ryba, plná pro nás prospěšných tuků, vitamínů atd. Lososa obvykle peču v remosce a to z následujících důvodů. Při smažení na pánvi neskutečně prská a obvykle je to na generální úklid kuchyně a dále, protože se jedná o "masitou" rybu, na jeho propečení se na pánvi docela dlouho čeká. A samozřejmě jedná se také o přípravu zdravější. Jako přílohu jsem zvolila rychle orestovanou cuketu se žampiony. Máme sezonu cuket, takže každá úprava dobrá. Velmi snadné

Tento okurkový salát je velmi svěží a plný chuti, ale hlavně budete mít hotovo do 10 minut. U nás se nastrouhaná okurka podávala s "kyškou", upřímně nevím, jak se překládá do spisovné češtiny, ale u nás se tomu říkalo prostě kyška:-). Jedná se samozřejmě o zakysaný mléčný výrobek, asi zákys. Já jsem místo kyšky použila bílý jogurt, ale určitě můžete použít také kefír nebo jiný zakysaný výrobek. Příprava 10 minut, velmi snadné Bez lepku, vajec a masa SUROVINY: 1 salátová okurk

Čerstvý steak z tuňáka s grilovanou cuketou vykouzlíte za 20 minut. Jídlo je to famózní a hlavně zvládne úplně každý. Můj tip je grilovat cuketu "na sucho" a následně ji dát do kvalitního panenského olivového oleje, s něčím. Mohou to být bylinky, česnek nebo jen trocha soli a pepře. Cuketa zůstane křupavá, ale olivový olej "s něčím" ji dodá skvělou chuť. Osobně nemám ráda v restauracích grilovanou zeleninu, která obvykle postrádá chuť a vůni. V olivovém oleji "koupu" veškero

Cuketa a vločky. Nebyla jsem si jistá jak to dopadne, tak jsem si udělala opět jeden testovací chléb. Máme sezónu cuket a myslím, že zahrádkáři mají co dělat, aby cukety zpracovali. Tak se k nám opět nějaká výslužka dostala a chléb s cuketou a vločkami mi přišel jako docela dobrý nápad. Dopadlo to dobře. Po chlebu ani památka. Jako již téměř pokaždé, jednalo se o chléb velmi výživný, plný semínek a cuketa dodala trochu "vlhkost" a také vláčnost. Myslím, že budu péct znova. Vy

Dalším testovacím chlebem je tento bochník. Opět jsem pracovala na zkoušku s jedním hrnkem moučného mixu. Použila jsem také Quinou a pro barvu černou rýži. Já mám ráda hutné a výživné chleby, do kterých ráda dávám různá semínka. Tento chléb má výraznou oříškovou chuť a chutnal báječně, jen tak s máslem. Recept je opět velmi snadný, zvládne naprosto každý. Jen jedna poznámka. Nechala jsem se zlákat na překládání chleba. Tedy nejdříve necháme asi 30 minut kynout v míse robota a

Jako obvykle jsem experimentovala s novou moukou. Koupila jsem mouku z černé rýže. Ona je vlastně taková tmavě fialová. Nejdříve jsem si nebyla jistá, co z toho bude, ale chléb je dobrý, jen ta barva je taková nějaká "jedovatá". Jak už jsem zde několikrát zmínila, pokud testuji novou mouku, vždy připravím chléb jen z jednoho hrnku, aby škody v případě neúspěchu nebyly tak velké. Velmi snadné, příprava 2 hodiny Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa SUROVINY: 1 hrnek bezlepkové

Tento chléb je ve stylu Německého Schwarzbrot, tedy černý chleba. Původně jsem chtěla použít teffovou mouku, ale bohužel jsem ji nemohla sehnat. Vločky jsou samozřejmě bezlepkové. Je snadný a velmi výživný. Velmi snadné, příprava 2 hodiny Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa SUROVINY: 1 hrnek bezlepkové mouky a vloček. Použila jsem rýžovou hladkou, tapiokovou, bramborovou vlákninu, quinnovou, pohankovou mouku a ovesné vločky. Vloček jsem dala cca. 1/4 hrnku a zbytek jsem dopl

Vypěstovala jsem si rýžový kvásek. A vyzkoušela jsem tentokrát použít jen trochu mletých lněných semínek a rozemletý mák. Obvykle do svých chlebů dávám různá semínka. Říkala jsem si, že udělám nějakou změnu. Chléb je dobrý, ale já ta semínka mám prostě ráda, tak je příště zase přidám. Ne úplně snadné, příprava: Kvásek 6 dní, Příprava a pečení 24 hodin Bez lepku, laktózy, vajec a samozřejmě bez masa KVÁSEK: Rýžová mouka asi 3 lžíce Voda PŘÍPRAVA KVÁSKU: Do sklenice/misky smích

Chléb obsahuje rozemletý mák a samozřejmě, jak je mým zvykem i různá semínka. Jedná se o chléb snadný a rychlý, ale také velmi výživný a chutný. Je připraven se sušeným droždím. Mouky jsem použila Quinnovou, pohankovou, rýžovou a tapiokový škrob. Velmi snadné, příprava 2 hodiny Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa SUROVINY: 1 hrnek bezlepkové mouky, použila jsem rýžovou hladkou, tapiokovou, bramborovou vlákninu, quinnovou a pohankovou mouku. Pokud používáte bezlepkovou směs,

S Halloumi jsem se seznámila před lety na Kypru, kde jsem měla možnost, nějaký čas pracovat. Nejdříve jsem si nebyla jistá, jestli mi tento sýr vlastně chutná nebo ne, ale po čase jsem mu jednoduše přišla na chuť. U nás je již delší dobu běžně k dostání. Moje preference je opět nákup v Lidlu, kde nabízejí více druhů. Osobně jsem zastáncem jednoduchosti a tedy nakupuji Halloumi přírodní. Halloumi je tedy sýr, který si výborně hodí na grilování. Příprava 20 minut, snadné Bez le

Tento chléb jsem upekla s použitím také podílu Quinnové mouky. Jedná se o chléb snadný a rychlý. Většinou si suroviny již nezapisuji, ale tady si ráda vzpomenu, co jsem tam všechno dala, protože chléb je to naprosto ukázkový a chutná oříškově a prostě báječně. Je připraven se sušeným droždím a dala jsem tam také lžičku kokosového cukru, aby hezky kynul. Celý recept naleznete níže. Velmi snadné, příprava 2 hodiny Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa SUROVINY: 1 hrnek bezlepkov

Momentálně je sezóna jarní mrkve, tak je potřeba, ji pořádně využít. Tentokrát jsem upekla vláčné a nadýchané housky s mrkví a jogurtem. Jsou jednoduché a pro ty, kteří pečou z bezlepkových směsí - místo těch mých lžic si stačí připravit hrnek bezlepkové mouky, budete mít hotovo za chvíli. Snadné, doba přípravy včetně kynutí a pečení cca. 2 hodiny. Bez lepku, vajec a bez masa Suroviny: 1 balení bezlepkového droždí 2 lžíce pohankové mouky 1 lžíce kokosové mouky 2 lžíce kukuřič

Většinou mám pocit, že takové jednoduché recepty jako je tento salát není třeba popisovat, protože všechno je přece jasné. No a potom se mě někdo zeptá. A jak děláš tu zálivku, kde kupuješ Balkán a jaký? No a potom si říkám, že asi to tedy úplně jasné není:-). Příprava 10 minut, velmi snadné Bez lepku, vajec a masa SUROVINY (2 porce): 1/2 balení balkánského sýra, já kupuji Balkán v Lidlu, ale dejte si pozor, je rozdíl mezi sýrem balkánského typu a skutečným balkánským sýrem.

Tento bezlepkový chléb je velmi snadný. Jak už jsem několikrát psala, pokud připravuji chléb podle nového poměru, či výběru mouky, vždy pracuji s menším množstvím. Když se nepovede, nebude to velká škoda:-). Tento chléb je jeden z mých rychlých, není potřeba nic odvažovat nebo pečlivě měřit. Dominuje v něm rýžová mouka a jedná se tedy o chléb světlý. Velmi snadné, příprava 2 hodiny Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa SUROVINY: 1 hrnek bezlepkové mouky, použila jsem rýžovou h

Tofu kupuji obvykle, když vím, že nebudu mít čas na vaření a chci připravit něco ve 20 minutách. Tofu kupuji v Lidlu, objevila jsem tam Bio Tofu, které je velmi chutné, překvapivě. Docela často se mi podařilo koupit něco, co vlastně žádnou chuť nemělo:-). Tofu se salátem zvládnete za pár minut a to se počítá! Příprava 20 minut, snadné Bez lepku, vajec a masa SUROVINY (2 porce): 1 balení Tofu 1 ledový salát nebo dle sezóny a chuti 1 červená paprika hrst rajčátek (cherry) 2 lží

Video návod. Krok za krokem se dozvíte, jak na to. Tento chléb, v různých modifikacích peču 2 až 3 krát týdně. Je to z důvodu samozřejmě úspory času a jak už víte, bezlepkové pečivo v obchodě ze zásady nekupuji. Tak se na to společně pojďme podívat. Video má cca. 11 minut. Zde naleznete link: https://www.youtube.com/watch?v=xFiAIDiUd6o Velmi snadné Bez lepku, laktózy, vajec a samozřejmě bez masa SUROVINY: 1 hrnek bezlepkové mouky včetně škrobu (rýžová, pohanková, kukuřičná, t