Dagmar Matějková
5. čvn 20222 min
Aktualizace: 2. lis 2022
Poslední dobou se vracíme velmi často k věcem, které už naši předkové znali před bůhví kolika lety a my se často snažíme o opětovné vytvoření pomyslného kola. Momentálně jsou v módě fermentované nebo kysané nápoje a potraviny. A samozřejmě kefír patří k těmto kysaným stálicím.
Na internetu máte celou řádku tipů, jak na domácí kefír. Máme si prý koupit kefírové houby nebo perly, či jak se to vše jmenuje. Úplně nepatřím k mladým chemikům a tak se mi líbí spíše tipy, které jsou snadné a nikdo z nás si nemusí zařizovat domácí laboratoř.
Níže uvedený postup 100% funguje a myslím, že ekonomika této akce také není na škodu. Pokud se nemýlím, tak litr kefíru stojí v současné době od cca. 50 - 70 Kč. Nemluvím o kefírovém mléku.
V případě, že si kefír budeme dělat sami, náklady na výrobu jsou cena 1 l mléka a rozpočítáme si ten 1/2 litr kefíru, který jsme si museli koupit, abychom si mléko naočkovali. Možná to stojí za úvahu.
Snadné, doba přípravy 5 min. + doba kysání, tedy cca. 1 den.
Bez lepku, vajec a bez masa
1 l plnotučného mléka
2 lžíce dobrého selského kefíru
Do sklenice s uzávěrem si dáme 2 lžíce kefíru, který jsem si koupili a zalijeme 1 l mléka. Protřepeme.
Sklenici uzavřeme, ale ne úplně. Necháme na lince a za pár hodin máme kefír.
Já jsem nechala cca. 18 hodin. Čím déle necháme v teple pracovat, bude pikantnější.
Jakmile jsme spokojeni, dáme do lednice a můžeme konzumovat.
Při další přípravě použijeme zbytek kefíru a tak pořád dokola očkujeme své mléko a tvoříme domácí kefír.
Do kefíru přidávám různé ovoce a také, ku příkladu, lněná semínka. Velmi rychle si tedy můžeme připravit kefírový koktejl nebo sytou svačinku. Pokud použijeme zralé ovoce, není potřeba přidávat cukr.
Jedná se o nápoj velmi osvěžující, ale budeme potřebovat výkonný stolní mixer.
Níže kefírový nápoj s ananasem a lžičkou lněného semínka.
📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.